Формат speakeasy баров и их “закрытая, секретная” идеология не нова и берёт своё начало во времена сухого закона, действующего в Соединённых Штатах в 20-е и 30-е годы прошлого столетия, когда подпольная торговля алкогольными напитками и бутлеггерство процветали и искали выход на поверхность в привычной для потребителя форме. Времена изменились, а термин остался, обозначая сегодня бары, стилизованные под ретротематику со строгой пропускной системой.