Дегустация нового летнего меню в ресторане Comme Il Faut гостиницы InterContinental Kiev

Ресторан французской кухни Comme Il Faut, расположившийся в уютном внутреннем дворике пятизвёздочного отеля InterContinental Kiev в эти выходные собрал на своей террасе всех любителей изысканных блюд средиземноморской кухни для дегустации нового летнего меню от шеф-повара Стефана Вайттинадана. Каждое блюдо было приготовлено тут же на открытой кухне-подиуме, с которой искусный гуру производил презентацию своего мастерства, сопровождая некоторые дегустационные позиции магическим перформансом высокой, почти молекулярной кухни и дымками сухого льда. 

 

 

Идеальная комбинация из свежайших морепродуктов и сезонных овощей нашла своё отражение в слегка обжаренном тунце “Ми Квит”, выложенном на горячий лаваш с томатным соусом и эспума, в сопровождении дрессинга из беби-овощей; тигровых креветках Фламбэ, обжаренных в оливковом масле, зафламбированных в самбуке и дополненных нежнейшим кус-кусом с припущенными овощами; морских гребешках “Сен Жак”, оттенённых мягким и слегка островатым пюре из синей капусты под шафрановым соусом и огуречного супа на основе домашнего творога, сливок, сметаны, свежих огурцов, мяты и нотки чеснока.

 

 

Тонизирующие коктейли “Клубничный поцелуй”, “Ледяной Франжелико”, “Ванильная малина” и авторская интерпретация крем-соды, обладающие насыщенным вкусом и тонким ароматом, стали приятным дополнением к великолепию нового меню, достойного высочайшей оценки даже самых требовательных гурманов.

 

 

“Мы готовим кухню юга Франции, это легкие средиземноморские блюда. Рыба, свежие овощи, базилик и оливковое масло – основные компоненты. Для нас важно во время приготовления подчеркнуть вкус каждого ингредиента и добавить ему колорита. Готовя уникальные блюда из простых компонентов, мы делаем акцент на вкусовых и визуальных качествах и подаче”, – делится Стефан особенностями нового летнего меню.

 

 

Текст: Татьяна Савельева

Фото: Максим Нестеренко

 

15.12.2017
Вчерашним вечером весь модный и светский бомонд Киева собрался в самом центре столицы на яркое празднование официального открытия монобрендового бутика итальянского модного дома Moschino, чтобы окунут...
Далее
15.12.2017
Желая подвести итоги года, поблагодарить поклонников своего бренда, ярко отметить открытие новых бутиков a.Tan Woman и A TAN MAN by ANDRE TAN и анонсировать новую женскую линейку с моделями размера “П...
Далее